Меню
 

Реклама
  •  

    Что приготовить из куриной печени

     

    Куриная печень очень нежный со специфическим вкусом субпродукт. Из нее можно приготовить оригинальные и сытные блюда. Благодаря своей легкой и нежной текстуре, куриная печень готовится сравнительно быстро. К тому же этот продукт относится к доступным и недорогим.

    Список блюд приготовленных из куриной печени огромен и разнообразен, рассмотрим несколько рецептов, что можно приготовить из куриной печени.

    Куриная печень по-французски:

    Смешать 150 грамм муки с 1 ч. ложкой молотой паприки. Куриную печень около 1 кг. тщательно вымыть, нарезать на средние кубики и обсушить немного бумажным полотенцем. Каждый кусочек печени обвалять в подготовленной муке с паприкой. Нарезать мелко 300 грамм шампиньонов. Разогреть в глубокой сковороде 3 ст. ложки растительного и 1 ст. ложку сливочного масла. Обжарить грибы в течение 5 минут в этом растопленном масле, затем грибы переложить в отдельную посуду, а в оставшееся масло добавить 4 ст. ложки растительного и 2 ст. ложки сливочного масла. Обжарить на большом огне около 2-х минут мелко нарубленный среднего размера репчатый лук и 2 зубчика измельченного чеснока. В отдельной сковороде обжарить на оливковом масле куриную печень в муке до готовности, помешивая.

    Готовую печень выложить на тарелку, а в оставшееся оливковое масло влить 1 стакан любого сухого вина, добавить 2 шт. мелко порубленных помидоров без кожуры и тушить около 3 минут на медленном огне. Затем добавить в сковороду куриную печень, жареные грибы, лук, посолить, перемешать, добавить специи по вкусу и тушить под крышкой 3-5 минут. Печень по-французски готова.

    Куриная печень с грибами:

    Обжарить на сливочном масле одну большую луковицу до золотистого оттенка и посолить. К луку добавить один мелко накрошенный болгарский перец и два зубчика чеснока (через чеснокодавилку). Прожарить все на медленном огне. 400 грамм шампиньонов промыть, очистить, нарезать тонкими полосками и выложить в сковороду с обжаренными овощами. Далее 1 кг. куриной печени промыть и нарезать небольшими кубиками. Добавить печень к жаренным на сковороде грибам и овощам, посолить немного. Прибавить огонь на максимум и жарить все 5-7 минут. Накрыть сковородку крышкой, убавить огонь на минимум и тушить в течение 7-10 минут. Готовое блюдо подавать отдельно со сметаной, либо как подливку к любому гарниру.

    Закуска из куриной печени с рисом и зеленым горошком:

     



  • На главную