Меню
 

Реклама
  •  

    Куриная печень быстро

     

    Как приготовить куриную печень быстро?

    Куриную печень лучше потушить. Промойте печень под холодной водой, потом обдайте кипятком, чтоб горечь ушла. Обжарьте вместе с луком по минутке с каждой стороны на растительном масле. Затем добавьте воды на палец и потушите 10 мин. под крышкой.

    А если добавить морковь и добавить не просто воду, а воду с мукой, получится неплохой гуляш. На гарнир хорошо картофельное пюре.

    А можно печень с луком немного пожарить (можно и с морковью) и добавить картошки и воды – получится классное жаркое.

    А еще к жареной печени добавьте сметану, лимонный сок и зелень. Потушите. Хорошо и с пюре, и с макаронами, и с гречкой.

    Или вот: прокрутите печень с луком на мясорубке, добавьте соль, перец, зелень, немного муки и пожарьте оладьи. Подавайте со сметаной.

    Или добавьте к жареной печени жареные же грибы, зелень, редис, помидоры. М-м-м, какой салат получится…

    Кстати, а почему бы не сделать печень в кляре? Мука, яйцо, молоко или вода, зелени немножко. Обмакиваем и обжариваем. Чего проще?

    А для того, чтобы приготовить печень в истинно французском духе, вам понадобится:

    печень куриная – 700 г

    шампиньоны – 200 г

    мука – 150 г

    лук – 1 шт.

    чеснок – 1 зуб.

    по желанию перец болгарский – 1 шт.

    масло растительное – 90 мл

    масло оливковое – 60 мл

    вино сухое белое – 190 мл

    масло сливочное – 2 ст. л.

    паприка – 1 ст. л.

    семена укропа или фенхеля – ? ч. л.

    Как приготовить печень в истинно французском духе:

    1. Смешайте муку с молотой паприкой.

    2. Куриную печень промойте холодной водой, обварите горячей, обсушите бумажным полотенцем и обваляйте в муке.

    3. Сначала в сковородке на растительном и сливочном масле (3 ст. л. + 1 ст. л.) пожарьте грибы. Недолго, минутку. Грибы выньте, масло с запахом грибов оставьте.

    4. Добавьте еще растительного и сливочного масла (3 + 1). Обжарьте мелко порубленный лук и давленый чеснок. Тоже выньте, оставив масло.

    5. А вот печень пожарьте на оливковом масле. Это займет 15 мин. затем печень выложите.

    6. В оливковое масло добавьте вино, семена укропа или фенхеля. Пять минут поварите. Ошпарьте помидор горячей водой, положите в холодную, снимите шкурку. Порежьте и добавьте в соус. Еще 2 мин. поварите. Можно добавить болгарский перец.

    7. Сложите в соус лук – чеснок, грибы и печень. Посолите, поперчите, перемешайте.

    Приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту 1001eda. com

     



  • На главную